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I nostri vini in Australia e nel mondo

I nostri vini in Australia e nel mondo

I nostri vini sono bevuti ovunque, ma, in Australia li adorano in modo particolare, specialmente il Nebbiolo, difatti, iniziando ad apprezzarne l’alta qualità, gli abitanti delle zone del Sud stanno dando vita ad una nuova tendenza: coltivarne le...

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La Luna

La Luna

Durante le nostre attività, in Cantina Fontechiara, desiderosi di seguire il più possibile i principi dell’agricoltura biologica e naturale, rispettiamo il calendario lunare, come ci hanno insegnato i nostri nonni: la luna crescente è propizia...

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Il sapore del vino dipende dalla terra

Il sapore del vino dipende dalla terra

Nel vino possiamo riconoscere le caratteristiche del terreno, tanto che, ogni sorso può rivelarci l’area di provenienza delle uve. La zona in cui ci troviamo, il Nord del Piemonte, per esempio, ha un sottosuolo ricco di minerali ed il terreno è a...

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Il vino nelle leggende di Halloween

Il vino nelle leggende di Halloween

A Balestrino, ancor oggi, scompare il vino dalle bottiglie della cantina, senza che queste vengano stappate. Qualche secolo fa, un tale, Giuseppe Coscie, detto “Il Caviggiotto” perché costruttore di cavigge per fissare le funi sui basti degli...

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Curare naturalmente la vigna

Curare naturalmente la vigna

La scelta, in Cantina Fontechiara, di curare i vigneti senza ricorrere all’utilizzo di pesticidi chimici, non è certo una scelta di comodo: ogni pioggia lava via le sostanze naturali antiparassitarie spruzzate sulle piante per impedire che si...

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Vinacce preziose

Vinacce preziose

Le vinacce, ciò viene scartato dalla produzione del vino, vengono sempre più riciclate ed impiegate per la creazione di nuovi prodotti, riducendo così al minimo gli scarti e chiudendo il ciclo produttivo di molte aziende, in modo da evitare che...

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Ode al cioccolato

Ode al cioccolato

Ode al cioccolato bianco come latte o nero come carbone Onda fondente di dolce piacere avvolge pienamente con forza inaudita Vi tuffiamo l’acidula arancia o la dolce fragola lo aggiungiamo alle farine per tagliatelle e ravioli caserecci...

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Il fascino del cibo

Il fascino del cibo

Il cibo è sempre molto allettante e non solo quando si è affamati: forme e colori possono essere molto sensuali. La cucina contemporanea si è specializzata proprio nel rendere accattivante e seducente ogni piatto: le morbide mousse, le lisce e...

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Fatto a mano

Fatto a mano

In Cantina Fontechiara, etichettiamo una per una ogni bottiglia di Nonno e di Nonna, passiamo un panno morbido ed, infine, applichiamo il cartiglio. Allo stesso modo, per biscotti e cioccolatini al Nebbiolo, disegniamo e ritagliamo manualmente le...

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Echi settembrini

Echi settembrini

Dalla terza settimana di settembre in poi, ci si prepara a vendemmiare, con la compagnia delle numerose vespe che vengono naturalmente attratte dalla dolcezza delle uve Vespolina. Un vigneto particolare, un’uva poco nota e poco capita che...

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Ode al miele

Ode al miele

Miele di castagno dolcezza amarognola di natura selvatica sapore inconfondibile di autunno sentore finissimo di api e legno profumato echi lontani di estate e inflorescenze   Miele che avvolge consola, scalda addolcisce i primi leggeri...

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Il Nebbiolo

Il Nebbiolo

Il vino Nebbiolo è il protagonista del gran finale della nostra degustazione: un vino franco, vigoroso e di grandissima personalità. Nel versarlo si può subito notare il particolare colore rosso aranciato che ne preannuncia lo strutturato sapore...

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