A Balestrino, ancor oggi, scompare il vino dalle bottiglie della cantina, senza che queste vengano stappate. Qualche secolo fa, un tale, Giuseppe Coscie, detto “Il Caviggiotto” perché costruttore di cavigge per fissare le funi sui basti degli...
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La vigna come metro di paragone per valutare le qualità di un terreno: “non è terra per piantare vigna”, cioè non dà alcun tipo di frutto. Allo stesso modo, per una persona con scarsissime capacità, si può parlare di una “vigna che non dà uva”...
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Natura, celebrata ed amata, natura che dobbiamo rispettare non solo per etica e coscienza, ma, anche e soprattutto, per evitare che, come ci ha già mostrato, la sua ribellione devasti completamente noi e le nostre dimore, i nostri luoghi e tutto...
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A volte, entrando in un vigneto, si può scorgere una pianta di rose all’inizio di ogni filare. Alcuni sostengono che la rosa possa infondere aroma all’uva, altri sostengono che sia buona cosa avere la regina dei fiori in vigna per una questione...
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Tutelare l’ambiente ed il territorio significa anche salvaguardare i campi ed i vigneti più antichi. Ai giorni nostri il metodo per coltivare vigne e appezzamenti è, ovviamente e necessariamente, cambiato, ma, ultimamente sta affiorando la...
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Attenti ai ladri di frutta, scorazzano per campi e vigneti, sono senza scrupoli e golosissimi oltre che affamatissimi! Hanno ogni genere di aspetto e forma: alti o bassi, barbuti o glabri, piccoli o grandi, piumati o pelosi e soprattutto sono...
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La scelta, in Cantina Fontechiara, di curare i vigneti senza ricorrere all’utilizzo di pesticidi chimici, non è certo una scelta di comodo: ogni pioggia lava via le sostanze naturali antiparassitarie spruzzate sulle piante per impedire che si...
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Le vinacce, ciò viene scartato dalla produzione del vino, vengono sempre più riciclate ed impiegate per la creazione di nuovi prodotti, riducendo così al minimo gli scarti e chiudendo il ciclo produttivo di molte aziende, in modo da evitare che...
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Ode al cioccolato bianco come latte o nero come carbone Onda fondente di dolce piacere avvolge pienamente con forza inaudita Vi tuffiamo l’acidula arancia o la dolce fragola lo aggiungiamo alle farine per tagliatelle e ravioli caserecci...
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Il tacchino impettito ti guarda stranito Gloglotta possente come fosse il presidente Lo riconosci anche tu per la testa dal rosso al blu Il piumaggio bianco e nero è maestoso e foriero di cattive intenzioni… Attento! Non esita a beccarti se...
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Il cibo è sempre molto allettante e non solo quando si è affamati: forme e colori possono essere molto sensuali. La cucina contemporanea si è specializzata proprio nel rendere accattivante e seducente ogni piatto: le morbide mousse, le lisce e...
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