POSIZIONE – Mantieni la bottiglia in posizione orizzontale, il vino deve rimanere a contatto con il tappo per far sì che questo rimanga umido ed elastico. Così facendo evitiamo che il tappo si secchi e lasci passare troppo ossigeno...
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Attenti ai ladri di frutta, scorazzano per campi e vigneti, sono senza scrupoli e golosissimi oltre che affamatissimi! Hanno ogni genere di aspetto e forma: alti o bassi, barbuti o glabri, piccoli o grandi, piumati o pelosi e soprattutto sono...
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La scelta, in Cantina Fontechiara, di curare i vigneti senza ricorrere all’utilizzo di pesticidi chimici, non è certo una scelta di comodo: ogni pioggia lava via le sostanze naturali antiparassitarie spruzzate sulle piante per impedire che si...
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Le vinacce, ciò viene scartato dalla produzione del vino, vengono sempre più riciclate ed impiegate per la creazione di nuovi prodotti, riducendo così al minimo gli scarti e chiudendo il ciclo produttivo di molte aziende, in modo da evitare che...
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Ode al cioccolato bianco come latte o nero come carbone Onda fondente di dolce piacere avvolge pienamente con forza inaudita Vi tuffiamo l’acidula arancia o la dolce fragola lo aggiungiamo alle farine per tagliatelle e ravioli caserecci...
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Il tacchino impettito ti guarda stranito Gloglotta possente come fosse il presidente Lo riconosci anche tu per la testa dal rosso al blu Il piumaggio bianco e nero è maestoso e foriero di cattive intenzioni… Attento! Non esita a beccarti se...
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Il cibo è sempre molto allettante e non solo quando si è affamati: forme e colori possono essere molto sensuali. La cucina contemporanea si è specializzata proprio nel rendere accattivante e seducente ogni piatto: le morbide mousse, le lisce e...
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Un giorno, in Cantina Fontechiara, mentre ammiravo il paesaggio e gli animali da cortile, sentii una leggerissima pressione sulla caviglia ed abbassando lo sguardo vidi un pulcino accoccolato al mio piede, quasi addormentato. Mi accovacciai...
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La pioggia sta finalmente dissetando i campi della cascina Fontechiara, la terra beve avidamente e le piante si risollevano grazie ai desiderati acquazzoni: una doccia rigenerante. Piacevolissimo ed inaspettato, tra uno scroscio e l’altro, il...
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L’ultimo evento Let’s make pizza è stato un successo come sempre ed ha visto coinvolto un gruppo entusiasta di pizzaioli esordienti: i nostri amici inglesi, infatti, pur non avendo mai impastato la pizza prima, si sono rivelati dei provetti...
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