ottobre, 2020 | Cantina Fontechiara

Monthly Archives: agosto 2018

Il trattore del bisnonno

Brasato al Nebbiolo

Amarcord

Le nostre eccellenze vinicole

Tradizione borgomanerese

Voci

Il cacciatore

Anni ’50

Gorgonzola a spasso

Il convivio

31 August 2018 0 2

Il bolide Fiat – classe 1957 – parcheggiato sotto il portico della cascina, coi suoi rombanti 30 cavalli, è uno dei tanti protagonisti della storia della Cantina Fontechiara. Il bisnonno lo utilizzava poiché, essendo molto leggero...

30 August 2018 0 2

In un recipiente, coprite con il nostro vino Nebbiolo, delle verdure tagliate, dei chiodi di garofano e del manzo per brasato. Lasciate riposare per una notte. Il giorno dopo filtrate il tutto, conservando il vino ed iniziando a godere del...

29 August 2018 0 2

Una volta qui erano tutti vigneti. Le coltivazioni si estendevano a perdita d’occhio: da Santa Cristina a Bogogno, da Borgomanero fino a San Marco. Una volta qui era tutto abitato, le cascine ed i rustici delle frazioni pullulavano di famiglie...

27 August 2018 0 2

Il vino Nebbiolo, dal colore rosso rubino e dal sapore pieno, ha un profumo strutturato con note fruttate, bilanciato e persistente. Perfetto con carni rosse, la morte sua è la selvaggina, ed è ottimo anche con formaggi stagionati. Il vino rosato...

16 August 2018 0 2

Poesia dialettale borgomanerese Ah! Al tapulon quond l’è ben trià Fin fin cumè la carni d’insachè Al fa ristevi, credemmi, incantà L’è un piatu da Nadal, da Carnuvè, dal dè ‘d Pasqua, dal dè ‘d Ascension, ad Son Furtunà e Son Bartulamè. ...

14 August 2018 0 2

Se capitasse di giungere, attraverso i vigneti, davanti al cimitero di Santa Cristina e si provasse a sostare in silenzio, nelle notti di luna piena, si potrebbe percepire un leggero ma fitto chiacchiericcio ed anche sentire delle sommesse...

10 August 2018 0 3

Fin dalle prime luci dell’alba, il cacciatore esplora il terreno boscoso palmo a palmo, in compagnia del fedele aiutante dal tartufo imbattibile e dall’agilità ineguagliabile: il pointer inglese. Il cacciatore riesce a tornare alla sua baita solo...

9 August 2018 0 2

Negli anni ’50 la giornata estiva del vignaiolo iniziava all’alba, quando l’aria è ancora fresca, e continuava fino a mezzogiorno, l’ora del pranzo che la moglie del vignaiolo aveva amorevolmente cucinato e che consisteva quasi sempre in una...

8 August 2018 0 2

Nella tradizione borgomanerese i viandanti che si fermavano presso le antiche osterie per rifocillarsi e riposarsi dal lungo cammino, venivano serviti con il tipico gorgonzola erborinato del posto. Un formaggio molto forte, quasi piccante grazie...

1 August 2018 0 2

Il convivio, o banchetto, organizzato per poter ascoltare la saggezza dei sapienti, raccoglierne le briciole ed aspirare alla perfezione è un ritrovo e qualsiasi tipo di ritrovo che si rispetti, prevede una tavola imbandita. In compagnia di...

agosto 2018