Il vino Nebbiolo, dal colore rosso rubino e dal sapore pieno, ha un profumo strutturato con note fruttate, bilanciato e persistente. Perfetto con carni rosse, la morte sua è la selvaggina, ed è ottimo anche con formaggi stagionati.
Il vino rosato Chiaretta ha un colore rosa tenue con riflessi ramati ed un sapore molto fresco al palato, così come è fresco il profumo intenso che pare appartenere a piccoli frutti rossi. Il connubio migliore è con antipasti oppure con piatti di pesce. In generale, i piatti estivi vengono esaltati da questa fresca ambrosia.
Il vino Vespolina ha un sapore morbido, armonico, ma, allo stesso tempo, un retrogusto amarognolo ed una buona persistenza aromatica. Il profumo è intenso, elegante, sorprendentemente speziato e persino ricco di note floreali di violetta. Un vino versatile: ottimo con carni rosse, fantastico con quelle bianche. Va a nozze con tutte le carni della tradizione novarese in generale.
