Un piatto facile, pronto in 20 minuti, perfetto se abbinato a un buon bicchiere di Nebbiolo DOC della Cantina Fontechiara!
Cosa vi serve? Riso Carnaroli, toma fresca, vino Nebbiolo, burro, cipolla, brodo di carne, parmigiano grattugiato
Come si fa? Sbucciate e tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 30g di burro a fuoco medio. Aggiungete il riso, fatelo tostare, versate poi il Nebbiolo facendolo ridurre della metà. Lasciate insaporire per qualche minuto e poi portate il riso a cottura, unendo il brodo bollente, 1 mestolo alla volta. Togliete la casseruola dal fuoco quando il risotto risulterà morbido ma ancora al dente e mantecatelo con il burro rimasto, il parmigiano grattugiato e la toma tagliata a pezzetti. Trasferitelo quindi su un piatto da portata intiepidito e servitelo in tavola ben caldo decorato con un filo di nebbiolo ed un rametto di rosmarino.
… ad accompagnare il piatto, ovviamente un buon bicchiere di Colline Novaresi Nebbiolo DOC.
Buon Appetito!
