I funghi

Le foglie iniziano a cadere e forniscono un nascondiglio ai timidi funghi che spuntano nel sottobosco. I cercatori partono prima dell’alba, raggiungono luoghi segreti o sconosciuti ai più e fanno incetta di questi morbidi ed antichi frutti della terra: porcini di ogni tipo, russole, cantarelli e steccherini, evitando accuratamente le splendide, ma, pericolose amaniti.

E così, risotti a non finire, pappardelle a profusione, polenta a volontà e brasati deliziosi. Una delle migliori stagioni culinarie è appena iniziata!