VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura dell’uva e macerazione pre-fermentativa di 6-8 ore in pressa (a bassa temperatura). Segue una pressatura soffice e una chiarifica statica a decantazione naturale con successiva sfecciatura (debourbage) dei residui sul fondo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, a bassa temperatura, per elevare il bouquet aromatico. L’affinamento è di 4-5 mesi e avviene in vasche Inox, sur lies, e prosegue in bottiglia in totale assenza di filtrazione, così da caratterizzare, organoletticamente parlando, questo UNFILTERED.

Colore – rosa molto tenue
Sapore – molto fresco al palato
Profumo – fresco, intenso, fruttato e con le tipiche spezie del Nebbiolo
Gradazione alcolica – 13% vol.

Annata – 2024

Vitigno – 100% Nebbiolo. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve provenienti da vitigni Nebbiolo con metodo naturale e rispettoso della tradizione
Abbinamento – consigliato con antipasti, piatti estivi, piatti di pesce e barbecue.

Ingrediente principale: uva

Conservanti e antiossidanti: E224 Metabisolfito di potassio (contiene solfiti), solfiti.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Origine: Italia

Tipologia: Vino rosato non filtrato ottenuto dal 100% di uve Nebbiolo

Nome Commerciale: “Chiaretta” – unfiltered

Vendemmia: 2024

Bottiglie prodotte: ca.400

Certificazione: COLLINE NOVARESI D.O.C. ROSATO 2024

Indicazione geografica: COLLINE NOVARESI D.O.C.

Produttore: Azienda Agricola FONTECHIARA di Baldone Chiara

TECNICHE DI PRODUZIONE

Vendemmia: manuale in cassette

Operazioni di cantina: pigia-diraspatura e successiva macerazione al freddo sulle bucce di 8-12 ore. Pressatura e  chiarificazione statica del mosto. Lenta fermentazione a bassa temperatura. Stabilizzazione in acciaio. Almeno 2-3 mesi di affinamento in bottiglia