Profumi

 

Una volta giunti all’Azienda Agricola Fontechiara, sono i profumi a darti il primo benvenuto: appena si arriva sotto l’ampio portico, è un meraviglioso profumo di fieno ad investirti. In seguito, accolti in cantina dalle imponenti botti, è l’aroma del mosto ad inondare gli ambienti. E ancora, il profumo pungente dei formaggi, freschi o stagionati, e dei salumi. Questa forza si stempera dolcemente, una volta preso in mano il calice, quando l’effluvio delicato del Nebbiolo o quello fresco del vino rosato, appaga del tutto i sensi. Profumi intensi e forti o dolci e delicati che destano immediatamente nel fortunato ospite, quella sensazione e quella necessità , sopita nell’io più intimo, di vita campestre, genuinità, lavoro antico e libertà. La libertà di farsi trasportare in un mondo da riscoprire, il bisogno di tornare alle cose semplici e di trascorrere del tempo, soli o in compagnia, ma, in ogni caso, nella più totale serenità. Questo, e molto altro, è la Cantina Fontechiara.