Torta al Nebbiolo
La torta al vino nebbiolo è un dolce soffice e profumato il cui impasto viene arricchito con cacao, cioccolato fondente e vino rosso, ingredienti che conferiscono un profumo davvero unico e avvolgente. In questa golosa ricetta i sapori caldi del vino e del cioccolato sapranno davvero conquistarvi al primo assaggio.
INGREDIENTI
150 ml di Vino Nebbiolo
250 gr di Farina 00
4 Uova medie
 250 gr di Burro a temperatura ambiente
250 gr di Zucchero
1 cucchiaino di Cannella in polvere
2 cucchiaini di Chiodi di garofano macinati
20 gr di Cacao amaro in polvere
150 gr di Cioccolato fondente
1 bustina di Lievito
PREPARAZIONE

Tagliare il burro a temperatura ambiente a cubetti e metterlo in un robot da cucina munito di lame; aggiungere lo zucchero e lavorare tutto fino ad ottenere una crema. Dividete i tuorli dagli albumi (conservate gli albumi, poiché verranno usati successivamente) e unite poco alla volta i tuorli al composto; amalgamateli bene, dopodiché versate la cannella e chiodi di garofano in polvere. Aggiungete anche il cacao amaro e poi il vino rosso. Mescolate fino ad ottenere una crema dal colore uniforme e a questo punto trasferite l’impasto in una ciotola; versate la farina setacciata mischiata al lievito e mescolate bene con una spatola per evitare la formazione di grumi. In un recipiente montate a neve con uno sbattitore elettrico gli albumi che avete tenuto da parte e quando gli albumi saranno montati, con la spatola uniteli delicatamente al composto in tre riprese mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. Successivamente con un coltello tagliate il cioccolato fondente molto finemente e unitelo all’impasto che avete ottenuto. Imburrate e foderate una tortiera del diametro di 22 cm e versatevi il composto, livellandolo bene con la spatola.

Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 150° per 90 minuti (o in forno ventilato a 130° per 80 minuti).

 

… buon appetito!!!